ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA La ficha sensorial es el resultado del análisis de la cata de nuestro aceite de oliva. La cata dirá ante que tipo de aceite de oliva nos encontramos y cuales son sus cualidades sensoriales. Sólo con el resultado favorable de un panel de cata oficial, junto con
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Parámetros Fisicoquímicos del Aceite de Oliva Virgen Extra ¿Qué son?¿qué nos dicen? Acidez, Peróxidos, ceras o polifenoles, en este post descubrirás que son y en que medidas debes encontrarlos. En más de una ocasión habrás oído hablar de la acidez del aceite y que esta debe ser inferior a 0,8 para que un aceite de
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